Nos expertises en hygiène et sécurité alimentaire

Le Cabinet Onofre & Santos accompagne les professionnels du secteur alimentaire dans la prévention des risques sanitaires, l’amélioration de leurs pratiques et le renforcement de leur conformité réglementaire.

Nos expertises

• Audit interne et diagnostic hygiène
• Plan de maîtrise sanitaire — PMS
• Méthode HACCP
• Préparation aux contrôles sanitaires
• Accompagnement après non-conformités
• Traçabilité et maîtrise des températures
• Gestion des allergènes
• Plans de nettoyage et de désinfection
• Fiches techniques et maîtrise des coûts
• Évaluation des fournisseurs

Mme Santos est titulaire d’une formation en nutrition et diététique obtenue en 2004. Son parcours comprend une expérience concrète en restauration collective, en production alimentaire et en environnement hospitalier.

Elle actualise régulièrement ses compétences en hygiène et sécurité alimentaire, notamment dans les domaines de la méthode HACCP, du Plan de maîtrise sanitaire — PMS, de la norme ISO 22000, des PPHO, de la microbiologie alimentaire et de la gestion des allergènes.

Son parcours de spécialisation se poursuit également avec une formation PCQI, consacrée aux contrôles préventifs appliqués à la sécurité des aliments.

Cette expérience de terrain et cette démarche de formation continue permettent au Cabinet Onofre & Santos de proposer des accompagnements rigoureux, pratiques et adaptés aux réalités de chaque établissement.

Ateliers, formations et supports adaptés

Le Cabinet Onofre & Santos conçoit et anime des ateliers et des formations au sein des entreprises, en fonction de leur activité, de leurs équipes et des besoins identifiés.

Chaque intervention peut être accompagnée de supports pédagogiques personnalisés, de fiches pratiques, de procédures ou d’outils de sensibilisation adaptés aux réalités de l’établissement.

L’objectif est de renforcer les compétences des équipes et de faciliter l’application durable des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.